Гретин

Думата гретин се среща в кулинарните книги също като гратен, гратин и оргетен, тъй като идва от френското  „au gratin“ или „gratinée“. Означава технология на приготвяне, в която ястието, най-често с картофи, е покрито с масло и със сирене или мляко и е приготвено на фурна.

В специалното новогодишно меню, основното ястие на предложението с месо е Телешко филе с коричка от шалот лук и пармезан, фламбирани в перно, картофен гретин и сос мадейра. Картофен гретин е част от някои от ястията, част от специалните предложения за сет менюта за събития.

The View организира събития с различни параметри целогодишно – от скромни семейни тържества, до големи събития за над 400 души. Повече за тях ще откриете http://theview.bg/booking-for-events/ 

Новогодишното ни предложение е уникално в комбинация с чудесната новогодишна заря, като повече информация е достъпна на http://theview.bg/menu/нова-година-в-the-view/ 

Advertisements

Крокант

Крокант са карамелизирани парченца ядки. Най-често това са фъстъци, но в случая шеф Калоян Добрев е заложил на лешниците. Често използван продукт в сладкарството, крокант е предпочитан за торти и тартове.

В новогодишното меню, което ще сервираме единствено в нощта на 31 декември срещу 1 януари 2019 ще можете да опитате вкусния десерт шоколадов тарт, плодов бонбон, крокантино от лешници върху мус от мурсалски чай, който е част и от двете сет менюта. Разгледайте пълната информация за празничната вечеря тук: http://theview.bg/menu/%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0-%D0%B3%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D0%BD%D0%B0-%D0%B2-the-view/

 

Морски дявол

Подготовката за Нова Година активно тече и в The View очакваме да посрещнем новата година в компанията на пищна заря и удивителни гледки, но преди тях сме ви подготвили много музика, настроение и вкусни ястия. Едно от тях е предястието Филе от морски дявол, обвито в крем от карфиол, чипс от банан и черен трюфел.

Морските дяволи живеят дълбоко в моретата и океаните и ги обитават от милиони години. Могат да достигнат тегло до 45 килограма! На вкус филето от морски дявол се сравнява с това на омара. Дявол е наричана заради нетрадиционния си външен вид, непознат тогава за първите рибари, дали името му.

Побързайте да резервирате своите новогодишни куверти, докато местата не са напълно изчерпани!

Лате

Ароматното кафе, предпочитано в студените зимни сутрини и следобеди, е един от фаворитите на посетителите на The View. Разнообразието от предложения с кафе Illy е голямо – еспресо, капучино, виенско кафе, фрапе, лате..

Именно за лате ще ви разкажем днес. Чували сте го и в пълното му име – кафе лате, с различни ударения и произношения. Лате идва от италиански и означава кафе с мляко. Кафето и млякото са продукти, консумирани в Европа още от 17ти век. От вариантите на кафе с мляко, латето е с повече мляко и по-малко кафе в милилитри. За сравнение, еспресо макиато има само млечна пяна, а виенското кафе е комбинирано с топло мляко и млечна пяна.

Независимо от предпочитанията ви за кафе, заповядайте в The View, за да му се насладите с гледка от високо към снежния град!

Салата Фризе

Преди седмица ви разказахме за пекан, една от съставките на Салата фризе, крем от горгонзола, чипс от пащърнак, винегрет от нар, балсамова редукция и пекан, първото предложение в четиристепенното Вегетарианско Новогодишно меню, което ще бъде сервирано в The View.

Фризе е вид листна салата, наподобяваща руколата на вкус, с различна наситеност на зелен цвят в листата. Тъй като вкуса добре се допълва от сирена, шеф Калоян Добрев избира именно крем от горгонзола за основна съставка в ястието.

Побързайте да направите резервация в The View за Нова година, тъй като местата са на изчерпване! Пълното меню и новогодишна програма ще откриете тук: http://theview.bg/menu/нова-година-в-the-view/

 

Пекан

Другото, може би по-познато име на ядката пекан е американски орех.

Американският орех наподобява обикновения орех на външен вид, но е с червеникав нюанс и по-продълговата форма. Може да се консумира суров или печен, като и по двата начина е вкусен и полезен.

Има множество доказани ползи за здравето и затова е предпочитана съставка както в десерти, така и в салати, предястия и дори основни ястия.

Във вегетарианското Новогодишно меню на The View тази ядка е част от салатата – Салата фризе, крем от горгонзола, чипс от пащърнак, винегрет от нар, балсамова редукция и пекан.

За наименованието на тази салата ще разкажем в следщатата публикация точно след седмица!

Пицайола

Звучи като пица, макар че не е, и това не е случайно. Ястието е с произход от родината на пицата Италия.

Пилешко филе Пицайола, което можете да откриете за обяд в The View, е вкусно заради използваните за приготовлението италиански сирена и подправки, както и резен домат за свежест и рукола за декорация.

Италианската кухня предлага много разновидности на това ястие, като тайната се крие в овкусяването и подправките.

Пицайола е и популярен сос, включващ домати, риган, зехтин и чесън, който по-рано се е ползвал като основа на пици, но днес е част и от други ястия.

Опитайте това и още много разнообразни ястия за обяд в делничните дни в The View!