Осо Буко

Осо Буко е телешки джолан, произлизащ от Милано. Името му от италиански означава кост с дупка и се характеризира с костния мозък, скрит точно там.
Основни продукти на ястието са зеленчуците, бялото вино и телешкото, разбира се. Осо Буко се приготвя по два начина – по модерен или традиционен стил. В The View на обяд можете да опитате оригиналната версия без домати.

IMG_4542

Шеф Илиян Костов разказва, че телешкото месо се приготвя на бавен огън и това отнема дълго време. Съвършенство се постига когато месото е крехко и апетитно.
Изберете картофено пюре от гарнитурите на деня, за да допълните вкуса на телешкото Осо Буко. Ястието ще ви пренесе в Италия докато се наслаждавате на гледката от София 🙂
И за други ястия от италианската кухня, присъстващи в менюто на The View, ще ви разкажем в следващите публикации!

Сан Даниеле Хам

Сан Даниеле не е светец, макар италианците да се кълнат в него. Това е името на вид шунка от свински бут с издадена защитена марка за произход. Може да се произвежда единствено в градчето Сан Даниеле ди Фриули заради важна съставка, която не може да се открие другаде – въздуха. На почти 300 метра надморска височина, климатът на италианските Алпи прави мястото уникално и така деликатесът получава невероятния си вкус.

Прясно прошуто Сан Даниеле можете да опитате като част от платото Селекция от италиански колбаси в а ла карт менюто на The View, редом до Салсиче наденица и Спината Романа, за които ще ви разкажем по-нататък.

Прошуто Сан Даниеле е част и от изисканото четиристепенно меню, създадето от шеф Калоян Добрев специално за Свети Валентин. На 14ти февруари опитайте италианския деликатес в комбинация с хрупкава цикория, бейби спанак, мандарина, рикота и екстра върджин зехтин в първата степен от фантастичното меню!

Вечерта ще бъде невероятна и заради зашеметяваща гледка от високо към нощна София, на която гостите ще се насладят по време на романтична вечеря на свещи. Цялото меню вижте тук: http://theview.bg/menu/stvalentines2018theview/

Тортино

Тортино е италианското му име и означава пай. В сладък шоколадов вариант тортиното се подвизава в специалното предложение в а ла карт менюто на The View тази седмица. То наподобява шоколадово суфле, а в англоезичния свят го наричат Лава кейк.

Майсторството на нашите шеф готвачи е тайната за приготвянето на шоколадовото тортино. Печенето на десерта е специфично, разказва шеф Калоян Добрев, ръководител на а ла карт екипите на ресторант The View.

Докато вътрешната част е топла и кремообразна, външната е добре изпечена и декорирана. В допълнение със сладолед, вкусът на шоколадовото тортино е невероятен!

Основни съставки за приготвянето на десерта са шоколад, разбира се, масло, брашно и яйца.

В солен вариант със зеленчуци пък можете да го опитате за обяд в The View. То се приготвя от шеф Илиян Костов, главен готвач на рестранта, с микс сезонни зеленчуци и яйца. Не пропускайте това вкусно вегетарианско предложение в The View!

Холандез от Франция

Питали ли сте се от къде идва името на соса Холандез? Заглавието вече ви подсказва отговора. Макар името му да подсказва холандски произход, родината му е Франция.

Холандез е един от петте соса, които полагат основите на френската кухня. Останалите четири са Бешамел, Еспаньол, Велуте и Доматен сос. Точно тях приготвя главния герой във филма от 2014г “На един черпак разстояние” докато изучава тънкостите на готварството.

Breakfast (3 of 86)

Основната съставка на соса Холандез е маслото, без което френската кухня би била много скучна. Сосът е неразделна съставка от яйцата Бенедикт, които можете да опитате всяка сутрин в The View. В обедните предложения можете да откриете стек от контра филе със сос Холандез, пилешко филе или печено пилешко бутче с Холандез сос, свинско филе или пък котлет от сьомга с.. познахте, сос Холандез.

dish-lunch-2.jpg

Ще си помислите, няма ли и други сосове? Има разбира се. В следващи публикации ще ви разкажем за сосовете Кафе дьо Пари и Ремулад. А до тогава ви очакваме да опитате ястията със сос Холандез на закуска или обяд в The View!

Нашият блог :)

Здравейте! Добре дошли в нашия блог 🙂

Решихме да го стартираме, за да ви разказваме интересни истории за ястията и напитките, които предлагаме в ресторант The View. Какво е Джъмбалая? От къде идва името на сос Кафе дьо Пари? Защо вино от червено грозде може да бъде и бяло на цвят? На тези и още много въпроси ще отговаряме точно тук. Ако сте любители на добрата кухня, изисканите напитки и любопитните факти, този блог е точно за вас!

Ако имате въпрос и мислите, че отговора би бил интересна тема за блог пост, пишете ни на theviewrestaurantsofia@gmail.com.

Очаквайте първата ни публикация. До скоро!