Дайкири

Дайкири е от рода на коктейлите, чиято основна съставка е рома. Задължително присъстват и лимона, и захарта, без които дайкирито няма да е същото. Напитката произлиза от Куба и е кръстено на едноименния град на югоизточното крайбрежие на карибската държава.

Дайкирито е било любимото питие на Ърнест Хмингуей. Той бързо се влюбва в комбинацията на ром със захар и лимонов сок и става предпочитаната от него напитка в горещите летни дни.

Дайкирито идеално утолява жаждата в топлите слънчеви следобеди, а добавянето на пресни ягоди е истинска наслада за вкусовите рецептори.

Опитайте го в The View именно във вариант с ягоди в приятна компания и си представете, че сте на карибите на брега на морето. И нека лятото започне сега!

IMG_5880.JPG

Advertisements

Сангрия

Лятото свързваме със слънце, жега, сочни ароматни плодове, и, разбира се, с коктейли. Един от най-съблазнителните плодови коктейли е сангрията, който се приготвя от плодове и вино. Плодовете придават на сангрията максимален аромат и вкус. Не случайно името му идва от испанската дума санрге, която означава кръв заради традиционно червения му цвят. Произходът на коктейла също е от гореща Испания.

За да се получи коктейта толкова неустоим,  в The View слагаме са газирана вода, мента, ягоди, зелени ябълки и малини. Опитайте свежите Сангрия Пешън фрут и Просеко сангрия на терасите на ресторанта и се разхладете в горещите летни следобеди.

1MG_6252

Ризото

В малко страни по света ориза заема толкова важно място като основен елемент на местната кухня както в Италия. Оризът е пренесен в страната от Африка и Близкия изток и начина му на приготвяне в северна и южна Италия е различно. В Сицилия пекат ориза на фурна, а в Ломбардия и Пиемонт го използват за варене на супи и бульони. Така възниква и едно от най-емблематичните ястия на итарианската кухня, а именно ризото. Името му означава кремообразна суха супа. Основни съставки в ризотото са ориза Карнароли и бульон, който може да бъде от месо, риба или зеленчуци.

Опитайте ризото в два варианта всяка вечер или през уикендите в The View. Ризото Миланезе e с ориз Карнароли, пилешки бульон, масло, пармезан и  шафран, a Ризото Лангустини с ориз Карнароли, манатарки, масло, пармезан, ябълков сок, лук и магаданоз.

1IMG_6005

Тирамису

Когато през 1938 година майстор готвачите във Венеция създали “тиремису” едва ли са предполагали, че толкова години по-късно този десерт ще продължава да изкушава дами и господа на всякаква възраст по всички краища на света.

Този изключително вкусен италиански десерт е безспорен кулинарен шедьовър, познат в целия свят. Основни продукти в него са бишкотите, предварително напоени със смес от кафе еспресо без захар, вино марсала и ром, които се намазват с крем от маскарпоне.

Родината на сиренето маскарпоне е северна Италия и именно то предава автентичния и лесно разпознаваем вкус на тирамису. Твърди се, че името на десерта означава “вземи ме” с цел да предизвика купувачите да изберат именно него сред разнообразието от деликатеси.

Изберете тирамису в The View и му се насладете с гледки от високо към София!

IMG_1881.JPG

Цезар

Макар салата “Цезар” да присъства в менютата на много български и световни ресторанти, малко познато е откъде идва името й. Мнозина смятат, че е кръстена на римския имрератор Юлий Цезар, но всъщност историята е много по-съвременна.

Легендата разказва, че Цезар носи името на Цезар Кардини, италианец,  заминал за Америка след първата световна война. Макар семейството му да се установило в Сан Диего в Калифорния, той решил да отвори ресторант в Тихуана в Мексико и там да доказва кулинарните си способности.

По това време продажбата на алкохол била забранена в Щатите, затова ресторанта на Цезар процъфтявал в Мексико. Когато на 4 юли през 1924 година ресторанта бил пълен за празника, а Цезар нямал достатъчно продукти, той еекспериментирал с продуктите, които имал, за да не връща клиентите. Така със салата айсберг, пармезан, крутони, пилешко и специален дресинг, направен от яйце, чесън, лимон и зехтин той създал легендарната салата, която и до днес обичаме.

От тогава салатата е претръпяла множество вариации, четири от които можете да опитате в The View. Освен оригинален Цезар с хрупкава зелена салата, аншоа, бекон, пармезан, крутони, дресинг, опитайте и Цезар със скариди, Цезар с телешки ростбийф, Цезар с панирано пилешко и Цезар с авокадо!

1IMG_5939

Карпачо

Карпачо е едно от най-вкусните италиански предястия, които добре познаваме и харесваме. Легендата разказва, че ресторант във Венеция, стремящ се да угоди дори на най-капризните си клиенти, пръв е приготвил ястието. Когато клиент поръчал сурово месо, на главния готвач му се наложило да експериментира. Една версия подсказва, клиента настоял подобно ястие да се сервира на момента. Други пък разказват, че клиента бил редовен и имал алергия към варено месо. Карпачото било плод на дълги размисли какво да сервират избрали охладено, но не замръзнало говеждо месо, нарязано на тънки шайби.

Ястието е наречено на венецианския ренесансов художник Виторио Карпачо, живял между 1460 и 1526 година. Причината за това е избора му на наситено червени тонове в картините си, напомнящи на цвета на телешкото месо.

От тогава ястието се приготвя и във варианти с морски дарове. Именно фино нарязан октопод в стил Карпачо можете да опитате в The View, а телешко Карпачо е част от специалните ни предложения през есенния сезон.

1IMG_5784

Маргарита

Докато си мечтаем за лятото и мислим, че е време за ваканция, избираме точно The View, за да се докоснем до някоя далечна страна, макар и само кулинарно. Вкусът на Италия често вдъхновява готвачите, затова избрахме днес да ви разкажем за едно добре познато и любимо италианско изкушение с по-малко позната история.

Още през далечната 1889 година неаполитанците са похапвали пица Маргарита. Нейният баща е Рафаеле Еспозито, талантлив пицар и основен доставчик на кралския палат. Той много харесвал кралица Маргарита, затова направил пица, която кръстил на нейно име. Съставките в нея напомняли цветовете на италианския флаг – зелен босилек, червени домати и бяла моцарела.

Опитайте пица Маргарита всеки делничен ден на обяд! Ще откриете пицата и в а ла карт менюто ни вечер и през уикендите.

1IMG_5808.jpg