Таледжио е вид сирене, произлизащо от Италия. Смята се, че този вид се е произвеждал още от римско време в района около Ломбардия.
Сиренето се произвежда единствено в есенно-зимния сезон, а не в останалото време от годината. То зрее шест до десет седмици, като всяка седмица се мие със солен вода, за на се се развие плесен върху него.
Този вид интересно сирене е част от специалното меню за Свети Валентин, което ще сервираме в The View на 14.02.2019. То е в основното ястие Патешко магре с крем от манго, сушени кайсии пълнени със сирене таледжио, обвити в гуанчале.
Пълното меню е достъпно тук http://theview.bg/menu/sveti-valentin-2019/ Направете вашата резервация, местата намаляват!
The View Blog 