Морски дявол

Подготовката за Нова Година активно тече и в The View очакваме да посрещнем новата година в компанията на пищна заря и удивителни гледки, но преди тях сме ви подготвили много музика, настроение и вкусни ястия. Едно от тях е предястието Филе от морски дявол, обвито в крем от карфиол, чипс от банан и черен трюфел.

Морските дяволи живеят дълбоко в моретата и океаните и ги обитават от милиони години. Могат да достигнат тегло до 45 килограма! На вкус филето от морски дявол се сравнява с това на омара. Дявол е наричана заради нетрадиционния си външен вид, непознат тогава за първите рибари, дали името му.

Побързайте да резервирате своите новогодишни куверти, докато местата не са напълно изчерпани!

Advertisements

Лате

Ароматното кафе, предпочитано в студените зимни сутрини и следобеди, е един от фаворитите на посетителите на The View. Разнообразието от предложения с кафе Illy е голямо – еспресо, капучино, виенско кафе, фрапе, лате..

Именно за лате ще ви разкажем днес. Чували сте го и в пълното му име – кафе лате, с различни ударения и произношения. Лате идва от италиански и означава кафе с мляко. Кафето и млякото са продукти, консумирани в Европа още от 17ти век. От вариантите на кафе с мляко, латето е с повече мляко и по-малко кафе в милилитри. За сравнение, еспресо макиато има само млечна пяна, а виенското кафе е комбинирано с топло мляко и млечна пяна.

Независимо от предпочитанията ви за кафе, заповядайте в The View, за да му се насладите с гледка от високо към снежния град!

Салата Фризе

Преди седмица ви разказахме за пекан, една от съставките на Салата фризе, крем от горгонзола, чипс от пащърнак, винегрет от нар, балсамова редукция и пекан, първото предложение в четиристепенното Вегетарианско Новогодишно меню, което ще бъде сервирано в The View.

Фризе е вид листна салата, наподобяваща руколата на вкус, с различна наситеност на зелен цвят в листата. Тъй като вкуса добре се допълва от сирена, шеф Калоян Добрев избира именно крем от горгонзола за основна съставка в ястието.

Побързайте да направите резервация в The View за Нова година, тъй като местата са на изчерпване! Пълното меню и новогодишна програма ще откриете тук: http://theview.bg/menu/нова-година-в-the-view/

 

Пекан

Другото, може би по-познато име на ядката пекан е американски орех.

Американският орех наподобява обикновения орех на външен вид, но е с червеникав нюанс и по-продълговата форма. Може да се консумира суров или печен, като и по двата начина е вкусен и полезен.

Има множество доказани ползи за здравето и затова е предпочитана съставка както в десерти, така и в салати, предястия и дори основни ястия.

Във вегетарианското Новогодишно меню на The View тази ядка е част от салатата – Салата фризе, крем от горгонзола, чипс от пащърнак, винегрет от нар, балсамова редукция и пекан.

За наименованието на тази салата ще разкажем в следщатата публикация точно след седмица!

Пицайола

Звучи като пица, макар че не е, и това не е случайно. Ястието е с произход от родината на пицата Италия.

Пилешко филе Пицайола, което можете да откриете за обяд в The View, е вкусно заради използваните за приготовлението италиански сирена и подправки, както и резен домат за свежест и рукола за декорация.

Италианската кухня предлага много разновидности на това ястие, като тайната се крие в овкусяването и подправките.

Пицайола е и популярен сос, включващ домати, риган, зехтин и чесън, който по-рано се е ползвал като основа на пици, но днес е част и от други ястия.

Опитайте това и още много разнообразни ястия за обяд в делничните дни в The View!

Мурсалски чай

Първата асоциация с думите мурсалски чай е здравословно. Има много статии, разказващи за ползите за здравето от тази билка.

Нарича се така на български, защото в страната ни вирее в Родопите, по-специално около местността Мурсалица. Наричан е още планински чай или овчарски чай.

Латинското наименование Sideritis scardica произлиза от латинското име на Шар планина – Scardus, където е открита през XIX в.

Именно тази полезна съставка шеф Калоян Добрев включи в десерта на новогодишното меню – Шоколадов тарт, плодов бонбон, крокантино от лешници върху мус от мурсалски чай.

Шалот

Шалот е вид лук, набиращ популярност все повече в европейската кухня, макар да е познат от много години на кулинарите по света.

Наименованието му произлиза от старото име на днешния палестински град Ашкелон. Легендата разказва, че точно там е бил открит от кръстоносци, които са пренесли луковиците на шалота в Европа.

Луковицата на шалота се различава от тази на лука, който добре познаваме, тъй като, подобно на чесъна, бързо да се дели на няколко на брой по-дребни скилидки.

Именно шалот е една от съставките в основното ястие на новогодишното предложение на The View – Телешко филе с коричка от шалот и пармезан, фламбирани в перно, картофен гретин и сос мадейра. Пълното предложение ще откриете тук: http://theview.bg/menu/нова-година-в-the-view/